Хмели & Сунели LRG

по польскому рецепту 1937 года

классической рецептуры XIX века с авторским акцентом Андрея Куспица

с вялеными томатами и каперсами, по авторскому рецепту

на натуральной вишнёвой щепе

в особом маринаде из специй и трав

альтернатива сыровяленому бекону с более нежной текстурой

приготовленный по традиционным рецептам Великобритании, датируемые XIV в.

итальянский деликатес из говядины, изготовленный в сочетании вина, специй и долгих процессов вяления

традиционная вяленная закуска для северной Италии, Швейцарии, Корсики, а теперь и города Сочи

в процессе созревания утиное мясо теряет часть влаги, при этом вкусы несколько меняются и усиливаются

ароматный сыровяленый бекон от "Хмели&Сунели"

приготовленные по кулинарным практикам стран Магриба (страны северной Африки)

приготовленные по собственному уникальному рецепту

с соблюдением классических рецептур Франции

приготовленные по классическому грузинскому рецепту

в классическом варианте испанской рецептуры, с добавлением острого перца

Купаты, колбаски из баранины и говядины, колбаска из индейки с адыгейским сыром и петрушкой, колбаска из утки с прованскими травами, чоризо фреско. Подаётся с капустой краснокочанной тушёной, картофелем по-деревенски, картофельными крокетами, крокетами Хашбраун, маринованным луком, гренками Балтийского хлеба, соусами: сырный, Грейви, Босфор, Бургерный

запеченная свекла, хумус из нута, оливковое масло, чернослив, грецкий орех, свежий шпинат, зеленый ткемали.

Подается с жареными на растительном масле вешенками с луком, постными хлебцами с тыквенными семечками.

салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, с горошком консервированным, капустой по-грузински, огурцами маринованными, зеленью и специями. Заправляется домашним маслом. Подается с гренками Балтийского хлеба. Украшается маринованными опятами.

Салат на основе кускуса, мелко рубленных свежих томатов и большого количества мелкорубленной зелени. Заправляется оливковым маслом. Подается с долькой лимона.

Суп на основе овощного бульона с добавлением огуречного рассола и фреша лимона. Подаётся с постным майонезом, долькой лимона, рубленой петрушкой.

Суп на основе овощного бульона. С добавлением картофеля и картофельного пюре, чечевицы. Подается с постным майонезом.

Наггетсы из бобов, обжариваются во фритюре.
Подаются с кетчупом.

В порции 10 шт. Вареники с начинкой из толченного картофеля, лука и укропа.
Подаются с постным майонезом.

Начинка: обжаренные на растительном масле шампиньоны с репчатым луком и укропом.

Половинка баклажана начиняется аджапсандалом с добавлением постного майонеза. Запекается.

с тыквой и конфитюром из белой черешни

с домашним лавашом и сливочным маслом

на злаковом тосте

из трёх яиц с венскими сосисками, обжаренным картофелем, томатами, зелёным горошком и злаковым хлебом

с хрустящей лепёшкой

с грушовым конфи

с соусом Олландез

подаются со сметаной

подаётся со сметаной

подаются со сметаной (50 г)

со сливочным сыром и пудрой из маслин

начинка из фарша из говядины со специями, подаются со сметаной (50 г)

украшается сахарной пудрой

с изюмом и с домашней сметаной (50 г)

с начинкой на выбор: со свининой или с курицей

осетинский пирог в авторском исполнении с говядиной, луком и пряными специями

с ягнёнком, тархуном и дзирой

из свинины и говядины, подаются со сметаной

с начинкой из грецких орехов с зеленью, чесноком и горскими специями.
Подаются с соусом адж

Чечил, Сулугуни, Адыгейский сыр, подаётся с мёдом, орехами и сухофруктами

помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, перец чили, подаётся с творожно-чесночным соусом

огурцы, помидоры, турша, черемша, капуста по-грузински и перец маринованный

рулет из домашнего паштета со сливочным маслом, тостами из балтийского хлеба, фундуком и грушевым конфитюром

с брынзой, помидорами, красным луком, песто из кинзы и гранатовой заправкой

с огурцом, запеченным перцем, красным луком и соусом песто из кинзы

из помидоров, огурцов, красного лука, тархуна, цицмата, кинзы с соусом Баже

с вялеными помидорами, огурцами, сладким луком, маслинами и горчичной заправкой

запечённые на мангале овощи: баклажан, болгарский перец, томаты с чесноком, луком, зеленью и аджикой

панированный в кукурузных хлопьях, подаётся с вареньем из фейхоа (30 г)

фарш из кебаба из баранины или говядины или начинка из сыра, в армянском лаваше, запекается в печи с добавлением розмарина. В порции 5 шт треугольников и соус цахтон (40 г)

подаются со сметаной (50 г)

подаётся с соусом мацони (80 г)

подаётся с куриной голенью, перепелиным яйцом, зеленью и гренками. Подаётся со сметаной

Наваристый суп из пяти видов мяса собственного производства: свиная грудинка, краковская колбаса, утиная грудка, куриное филе и ветчина из индейки. Подаётся со сметаной и пшеничным лавашом

традиционный красный борщ. Подаётся с копчёной грудинкой, сметаной и рубленной зеленью

пикантный суп с добавлением риса, болгарского перца, томатов и аджики. подаётся с сырным лавашом, луком и кинзой

с яйцом, домашним лавашом и сметаной

(цена за 100 г)

с овощным соте в ореховом соусе и пряным булгуром с луком

с фаршем из говядины и курицы, подаётся с овощным соте и сметаной (50 г), украшается кинзой

жаркое из томлёной говядины с картофелем

с пряным ткемали (50 г) и острым сацебели (30 г)

рёбрышки копчёные собственного производства

с ароматными специями

баклажан, кабачок, картофель, помидор, перец болгарский

Фирменный торт со сметанным кремом на основе морковного бисквита, с добавлением изюма, грецкого ореха и корицы. Украшается еловой шишкой.

Шоколадный бисквит с бельгийским шоколадом, абрикосовой пропиткой с добавлением коньяка Арарат

торт из карамельного заварного теста, с кремом из варёной сгущёнки и сметаны, с вафельной крошкой и черникой

1 л

1 л

смородина,черная,красная,вишня базилик

с добавлением банана и яблока

в кокосовом молоке с добавлением мёда и банана